Budín de Zapallitos Italianos con Papas Doradas con Albahaca

No muchas veces dejo recetas acá, pero cuando lo hago es porque han sido un éxito en el almuerzo familiar y para que no se me olvide cómo hacerlas =)

Budín

Ingredientes:

5 zapallitos italianos medianos

1 cebolla

4 huevos

1/4 de queso granulado

- aceite, sal, ajo y comino y cilantro a gusto

Preparación:

• Retirar los extremos de los zapallitos italianos y rallarlos o picarlos muy finos, cocerlos durante unos 5 a 7 minutos.  Dejarlos escurrir.
• Picar la cebolla y sofreírla en aceite junto con el ajo y el comino.
• Mezclar los zapallitos cocidos con el sofrito y el queso, reservando un poco para cubrir.
• Batir las claras de los huevos, agregar las yemas, un poco de sal.  Agregar suavemente la mezcla anterior y verter en una fuente para llevar al horno.  Cubrir con el queso que reservamos para gratinar.
• Llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que dore o el queso se haya derretido.

Papas

• Pelar, lavar y cortar las papas por mitad y cocerlas.
• Ponerlas en una fuente o bandeja untada en aceite, yo usé de oliva, pincelarlas con un poquito de aceite y espolvorear albahaca deshidratada o fresca según tengan.
• Llevar al horno hasta que se doren.

Ayer el almuerzo estuvo súper rico y saludable, ya que los zapallos italianos son bajísimos en calorías y al hornear las papas en lugar de freírlas también nos ahorramos un montón de calorías.

Si alguien pasa por aquí espero que se anime a realizar esta receta y me cuente cómo le fue.

Be Happy!

Deliciosa Tortilla de Papas

Cuanto tiempo sin escribir aquí, muchísimo... pero esta no será una entrada para justificarme ni para ponerme al día, intentaré que sólo sea retomar este espacio para dejar registro de lo que me apasiona y hacerle honor al nombre del blog al constatar que Sigo Aprendiendo.

Hoy dejaré la receta de tortilla de papas que hice hace un par de días, la busqué en internet y naturalmente le hice un par de adaptaciones de acuerdo a mis propios gustos.

Ingredientes:

- 5 papas grandes, aprox. 1 kilo

- 1 cebolla

- 5 huevos

- pimentón rojo

- perejil

- ajo

- sal y pimienta

- un poco aceite

Preparación:

• Pelar las papas en rodajas delgadas y dar una ligera cocción
• Picar la cebolla en pluma, el pimentón en cubitos, el ajo picado fino y saltear en aceite de oliva, agregar sal y pimienta a gusto.
• Batir los huevos, agregar las verduras salteadas, el perejil picado y las papas previamente cocidas y escurridas.  Mezclar bien y rectificar sabor.
• Poner en un sarten antiadherente un poquito de aceite y agregar la mezcla, dejar cocinar aprox. 5 min. por lado.
• Servir y Disfrutar!!

Nos vemos pronto querido blog.

Craft in Orange

Siguiendo con el tema de Craft a Rainbow, hoy en la tarde me acordé que tenía un paño de cocina que quería hacerle un bordado, así que aproveché la instancia para avanzar con el segundo color que es el anaranjado y entre los diseños que tengo para mi máquina encontré estos lindos zapallos que me encantaron, son vistosos y la verdad es que la bordadora no demora nada en hacerlo, eso sí hay que estar pendiente para evitar que ocurran accidentes durante el proceso de bordado.



Acá un acercamiento del diseño bordado



Ahora que ya estoy al día veré con qué color nos toca trabajar en este período.

Les dejo muchos cariños y nos leemos pronto.